Velouté de champignons

 Ingrédients:
125 g de champignons de Paris frais
1/ oignon
Persil
13 cl de Bouillon (ou bouillon cube)
25 cl de Lait
1/2 citron
Crème fraiche

Préparation

Faire revenir doucement l'oignon finement émincé dans 1,5 cuillère à soupe de beurre. 

Couper le bout sableux des champignons en gardant le reste du pied. Nettoyer, couper en lamelles et ajouter aux oignons. Ajouter du persil.

Après un petit moment ajouter 1 c. à soupe de farine, mélanger et arroser avec le bouillon et le lait. Cuire 10-15 min couvert. Vérifier s'il faut ajouter du sel (en fonction du bouillon).

Laisser refroidit et mixer.

Au moment de servir réchauffer sans faire bouillir. Vérifier le sel. Ajouter du citron et la crème fraiche. Décorer si on veut de lamelles de champignons