Ingrédients (approximatifs)
Des seiches nettoyées
Huile d'olive
Pas mal d'oignon émincé et plusieurs gousses d'ail.
Plusieurs tomates fraiches ou une boite moyenne de tomates pelées
1 c à café de piment rouge ou paprika
1 c à café de "tébil karouia" (graines de coriandre et carvi moulus)
1 c à soupe de concentré de tomate ou 1/2
Des pois chiches trempés depuis la veille et précuits dans de l'eau à part
Des pommes de terre
Des piments verts
Préparation :
Bouillir les seiches pendant 5 min. Les remettre dans de l’eau chaude et les cuire.
Dans un faitout, faire revenir les oignons dans huile. Ajouter le piment rouge puis tout de suite les tomates fraiches ou pelées écrasées, l'ail, le tebil/karouia (coriandre et carvi en poudre).
Quand la tomate est fondue, ajouter le concentré (la sauce ne doit pas être trop concentrée). Arroser (on peut utiliser un peu de l'eau de cuisson des pois chiches). Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter des pommes de terre en tranches. Quand presque cuites, ajouter les piments verts fendus et salés de l'intérieur avec une pointe de couteau. Ne pas les laisser flétrir.
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